今月のお菓子 2017年9月 Gateau Nantais & Brownies ：：： 2017.08.23 Wednesday

日脚が少しづつ短くなってきています。残暑は続いていますが、ヒグラシも鳴いて、夕方には夏の終わりのそこはかとなく淋しい気配を感じます。お変わりございませんか？

9月のお菓子のご案内です。9月のお菓子はふたつ！どちらもとっても美味しくて、そして気軽に作れる焼き菓子です。

今月も、どうぞお菓子作りを楽しんでくださいね！

こちらは、ガトーナンテ。フランス西部、ナントの郷土菓子です。ナントは大西洋からロワール川を50キロ位さかのぼった場所に位置するフランス第6の都市。16世紀よりいわゆる奴隷貿易の港湾都市として栄え、砂糖や香料、スパイス、たばこなどなど、アフリカ、カリブ、西インド諸島から珍しい物がたくさん運ばれてきました。このお菓子は18世紀頃に作られ始めたといわれています。アーモンド、青いレモン、バニラ、ラム酒、と、西インド諸島の名産品を用いたエキゾチックな香りのする贅沢な焼き菓子だったそうです。だんだんと一般の家庭でも親しまれるようになり、バターもふんだんに使った現在のものに近い配合へと変化してきました。

今では街の名物としてパン屋さんお菓子屋さんに並んでいます。作り手によって形や味わいは様々ですが、生地にもフォンダンにもラム酒が使われていることがガトーナンテの特徴。アーモンドとバターがたっぷりと入った、風味豊かなとても美味しいお菓子です。　少し小さいですが緑の線で囲んだところがナントの街です。

フォンダンに使うラム酒の量は調整できます。アルコールをしっかり飛ばして香りだけ残してもいいですしお好きなかたは、しっかりと効かせることも。そこはお好みで。ラムの入らない普通のフォンダンにしても良いですし、シンプルに粉糖でおめかしでもかまいません。ご希望を当日教えてくださいね。

そしてもうひとつのお菓子、アメリカの焼き菓子の定番、ブラウニーです。カカオ成分の高いチョコレートを主体に、くるみ、オレンジピールを混ぜ込みました。焼き立てはいわゆるfudgeな口当たりの濃厚な美味しさ。翌日以降、ホロッとした口当たりに変わります。ブラウニー、されどブラウニー。チョコレートラブなオトナも大満足の、納得の味わいです。こちらはお酒は使いません。ホームベイキングが大好きな方にとっては、ブラウニーのイメージはというと、簡単すぎて、ちょっと物足りないという感があるかもしれません。確かに簡単なのですが、でもこのブラウニーはコーヒーにもウイスキーにもとてもよく合います。一度作っていただけたら、うまく言えないのですが、こんなに簡単なのに、こんなに美味しい、と、なんだかホクホクした嬉しい気持ちになっていただけるのではと思っています。

このブラウニーはとても繊細な食感です。ホールではなく、切り分けてプレゼントやお持ち運びをお考えの場合は、耐油性のトレーや台紙に乗せてから包んだり袋に詰めてくださいね。焼き立ても、５日後も、美味しいブラウニーです。

こちらには犬がおります。

　教室中は別室にて静かにお留守番をしておりますが、お申し込みの際のご参考になさってくださいね。 A ２０１７年９月のお菓子　　　　　ガトーナンテ（直径１８センチ丸型１台）とブラウニー（１８×１８センチ角型１台） 　　　　　　　　　　　　　　　　おひとり様あたりそれぞれ1台作成　カットはせずに両方ホールでのお持ち帰りと 　　　　　　　　　　　　　　　　なります。　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　私の作ったお菓子のご試食と、ご軽食、お飲物

費用　　　　　　　　　　　　　４８００円　　　　 ああ 持ち物　　　　　　　　　　　　エプロン　ハンドタオル　筆記用具　

　　　　　　　　　　　　　　　お洗濯が容易な、楽なスタイルでお越しくださいね！　　

　　　　　　　　　　　　　　　今回は２台のケーキとなりますのでお持ち帰りの際に、少々かさばります。

　　　　　　　　　　　　　　　ご容赦下さいませ。

あ 開催日程　 　　　　　　　　２０１７年９月　　　　　　　　　　　　　　　　

あ

　　　　　　　　　　　　　　　　１９日(火）定員です 　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　２０日(水）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２１日(木）定員です　　

　　　　　　　　　　　　　　　　２２日(金）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２５日(月）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２６日(火）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２７日(水）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２８日(木）定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　２９日(金）定員です

※　９月４日のご予約状況です。(お返事は全てお送りいたしました。ご確認くださいませ）

　　　　　　　　　　　　　　　※　キャンセル待ちを承っております。　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　※　開催日前日２１時までお申し込みを承ります。　　

あ

時間　　　　　　　　　　　　１０時３０分～１３時３０分（予定） あ

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定員　　　　　　　　　　　　　各回ともに、４名様 　　　　　　　　　　　　　　　　縁故知人等、特別な場合を除きまして女性のみの教室です。

場所　　　　　　　　　　　　私の自宅　（東京メトロ半蔵門線　都営大江戸線　清澄白河駅　徒歩２分） 　　　　　　　　　　　　　　　いわゆるアトリエでもスタジオでもサロンでもない、普通の自宅です。 申し込み方法

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毎月ごとに完結の教室ですので、初めての方もどうぞご遠慮なくお問い合わせくださいね。 以前よりご参加を頂いているお客様は、私のパソコンのメールアドレス宛へ、初めてお申し込みのお客様はこのサイト上部のMAILボタンより、お申し込みをお願いいたします。 下記項目をコピー＆ペーストしてご記入いただきご送信下さいませ。 １、　ご希望日　　　　優先順位はございません。ご希望日を３つまで、教えてください。 ２、　お名前 ３、　当日の朝や緊急の場合に、すぐご連絡が取れるモバイルの電話番号とご住所 　　　（ご住所は任意で構いません） ４、　メールアドレス ５、　オトナ様のみの会を、　　　Ａ　希望します　　　Ｂ　どちらでもかまいません

A、Bのご希望は、先にご予約を頂戴した方をご優先としておりますので

　　　　　　　　　　　　　　　　ご希望にお応えできないこともございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　この件につきましてはどうぞ遠慮なくご相談下さい。

６、　　苦手な食材とアレルギー等、ございましたらお書き添えください。

　　　　ご質問、お問い合わせも遠慮なくどうぞ！ お受付は、どなた様も8月25日金曜日、夜２１時より、お申込みメールの先着順となります。 御返事につきましては３０日(水）までに全てお送りいたします。 万が一、今月を過ぎてもこちらからのご案内がお手元へ届かないようなことがございましたら、お手数ですが、ご一報くださいますようお願いいたします。