年の瀬 ：：： 2018.12.19 Wednesday

平成最後の今年もあと４日となりました。今日２８日がお仕事納めのかたも、また、カレンダーには関係なく年内ご出勤のかたも、皆様そろそろ１年間のお疲れもピークだと思います。ご自愛されながらも、もうひと踏ん張り、頑張ってくださいね。

２２日土曜日に、今年最後の教室が終了しました。

エンガ―ディナーヌストルテ、フランクフルタークランツ、たくさんのお菓子が飛び立っていき、嬉しい気持ちいっぱいで毎日お見送りをしておりました。

改めて数えてみましたら、トルテは５５個、クランツは３０個。

一昨日もトルテを２台個人的に、そしてクランツはふたつ、お正月の集まりに持参すべく、大みそかに焼く予定です。

月の初めにバターがぎっしり詰まって薄暗かった冷蔵庫も、今は空っぽ。扉を開けると煌々とまぶしいくらいになりました。（笑）

そろそろお正月の品々で埋めにかからないと！

トルテのサブレ生地、焼き縮みしないように、グルテン形成が均一になるように、丸く上手に伸ばすためにご紹介したあの方法は、是非、敷き込み生地全般に試してみてくださいね。

フランクフルターのドイツ風バタークリーム、バタークリームと相性の良い歯切れの良いスポンジ、いかがでしたか？

お家でもたくさん作っていただけたら嬉しいです。