秋の味覚 ：：： 2013.11.29 Friday

　　中学生頃までは、大嫌いだった牡蠣。　　大人になったら大好きになりました。

　　レモンを絞った生ガキ！　　さっくり上がったカキフライ！　　ひとつひとつの小さめカキフライもいいいけれど、

　　３，４個まとめて一つにしたダイナミックなカキフライもたまりません。もう、とにかく、牡蠣は何でも好きです。

　　旬の時期に、「美味しい牡蠣をごちそうします！」だなんて誘われたら、ものすごく嬉しい。

　　（またまたお得意の妄想開始）

　　こんな食べ方も好きです。たっぷりの千切り生姜と酒、みりん、醤油を煮たてて、沸騰したら牡蠣を入れて、

　　さっと煮ます。中までやっと火が通った位で火を止めて、できあがり。プリプリした状態がとても美味しいの。

　　残った煮汁には、美味しい美味しい牡蠣のエキスが。このまま飲み干してしまいたいほどですが、そこをちょっと我慢。

　　ささがきゴボウをちょっと加え、土鍋で炊き込みご飯に。牡蠣は縮まらないように炊き込みはせず、

　　蒸らしの際に合流。三つ葉をいっぱい散らして。柚子もあいますね。

　　土鍋で炊いたご飯は、おこげがまた格別！しかし、我が家で牡蠣を食べるのは私だけ。

　　なので、私にとって牡蠣というものは、１人で平日の昼間に食べるものなのです。つまり、独り占め。　（＾＾） 話は少し変わるのですが。。。

私の実家（千葉）から、車で少し行ったところに貝塚があります。車で走っていると、山の削られた斜面に地層のだんだんや、貝の殻が積み重なっているのがよく見えます。

縄文時代はその辺りまで海だったのですね。

高校時代には、地学の授業でここまでやってきて、山の斜面をよじ登って地面を観察したりもしました。白っぽい貝がらが多かったかな。

実は私、カキとか、何かの貝を食べる時、連鎖反応的に、ここの貝塚の風景と、地学遠足のことを思い出します。

この地学遠足、何が辛かったかって。。。泥だらけになったとかじゃなくてですね、

それは。。。

見渡す限り、パブリックなお手洗いがなかったことです。

先生が出発時、女子は水を飲むな、といった理由が女子全員、現地で身に沁みました。

男子があれほどまでに羨ましかったことは。。。

あれ以来ないです。（笑）

と今日もまたひとりご飯を食べながら、青春時代の思い出に胸を馳せ。

そして、縄文の人々、貝の味付けは、やっぱり海水の塩だろうか、だなんて思いつつ。

晩秋の静かな昼下がりのひと時を過ごしておりました。

写真の上のほうの白っぽいのが貝の層。一番上の粘土みたいなのがおなじみ関東ローム層。

なんだか話の内容が、お料理から、ものすごーく飛躍してしまいましたね。^^;

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今日は金曜日。青空に、淡い金色の光が広がる、晩秋らしい午後です。

この週末は、主人＝ゴルフ、私＝バレー、長女＝バレー、次女＝観戦、息子＝ラグビー試合。

家族バラバラですが、各自スポーツの秋の実践です。よって、夜は食欲の秋の実践となることでしょう。

皆様もどうぞ良い週末を☆