１２月に入りました。 ：：： 2014.12.03 Wednesday

おはようございます！

今朝の東京の気温は３度です、とニュースで耳にしました。でも、もう青空が高く広がって、今日も良いお天気になりそう。窓から見下ろすと、イチョウの黄色い葉っぱに朝日にあたって、とてもきれいです！

クリスマスシーズンが近づいて、そろそろいろんなお店でシュトーレンを見かけるようになりました。こちらは、何年か前に作ったモーンシュトーレン。

芥子の実のペーストを巻き込んで作る、シュトレンです。シナモン、ナツメグ、バニラ、胡椒、カルダモンなどのスパイスや、バターやお砂糖がしっかり入る甘いイースト生地は普通のシュトーレンとほぼ一緒。

その生地に芥子の実で作るペーストを巻き込んで作ります。

ペーストの材料は、芥子の実、蜂蜜、アーモンド、バター、ケーキクラム（この時はカステラ）などなど。フープロに念入りにかけてペーストにします。

ドイツでも、旧東ドイツの方でなじみ深いお菓子とのこと。

濃厚な芥子の実の風味は、日本では好みが大きく別れるところだろうなと思うのですが、私は好きです！

　　日本の私たちがひな祭りに桜餅、子供の日に柏餅を食べるように、もしくはそれ以上に、

　ドイツの方にとってのシュトーレンは、クリスマスシーズンには欠かせないお菓子なのでしょうね。

ロールケーキを両端から丸めていくようにして、

こんな風に型入れをします。

冷蔵庫でゆっくり発酵させます。

仕上げはたっぷりのバターと粉砂糖。

  　　１２月の教室が明日からスタートいたします！

　　　２０１４年最後の教室、今月も皆様に楽しんで頂けますよう、がんばります！（＾＾）

　　　お申し込みを頂きましたお客様、お待ちしておりますね！どうぞお気をつけてお越しくださいませ。