今月のお菓子 ２０１２年１２月 フルーツケーキ ：：： 2012.11.18 Sunday

１２月のお菓子は、フルーツケーキです。

グランディール勤務時代、私は２種類のフルーツケーキを焼いておりました。そのうちのひとつ、秋冬のイメージのケーキを並べたいなぁと、期間限定で焼いていたのがこちらのケーキです。ただ、春になってからもお客様からのリクエストが続き、終了を惜しむ声もたくさんいただきまして、それならばと、年間を通してご提供させて頂く事になったのでした。

毎週末、１本お買い求め下さった若い男性のお客様。

奥様へのお土産にと毎月２つセットでお求め下さった単身赴任中のお客様。近所の千疋屋の工房の皆さんもランチ用のパンと一緒によく手に取ってくださいました。お友達のお家にて、お茶請けで召し上がられてから気に入って下さり、遠くから足を運んで下さる方もいらっしゃいました。

スライスでのご提供もしていたのですが、レギュラーピースよりラム酒もバターもたっぷりと身にまとっている、大きめカットの「はじっこ」。そう、通好みの「はじっこ」の人気も忘れられません。「今度はいつはじっこ出ますか?」とご来店頂く度に聞いて下さったかわいらしい高校生のお客様のことも、ずっとずっと記憶に残っております。１０時間働いて休憩はたったの１０分なんてこともあり、夕方になると目の下にクマを作っていたりもしましたが、店頭でお客様とお話しながらお菓子を焼いた日々は、私のとても大切な思い出です。

発酵バターを使い、バニラと数種類のスパイスを忍ばせたケーキの中にはラム酒に漬け込んだプルーン、カレンズ、レーズン、白イチジク、黒イチジク、そしてオレンジピールなどのドライフルーツがたっぷり入ります。焼き上げてから１週間、２週間、日に日にフルーツの滋味が生地に溶け込み美味しさも増していきます。クリスマスのアドベントのように毎日少しづつお召し上がり頂いたり、またクリスマスが来るまでゆっくりと寝かせて熟成を待ってみたり。いろんな風に時間をかけてお楽しみ頂きたいと思います。

そして今月は、今年最後の教室となりますので、ほんのりスペシャルに。

以前より、レッスンのリクエストをいただいておりました、vocalise時代からの私のおもてなしの定番、和牛の軽い煮込み、レモンクリームソース（白いビーフストロガノフ）を今回はご軽食にデモンストレーションスタイルにてご提供いたします。

あっという間にできるのに、とても美味しくてゴージャスな一皿です。おもてなしや、様々なシーンで愛して頂けたら嬉しいなぁと思っております。

まず、詳細につきまして、こちらをご覧頂き、ご確認くださいませ。

今月のお菓子＆料理　　　フルーツケーキ　１８センチパウンド型　

　　　　　　　　　　　　おひとり様１本作成、お持ち帰り

　　　　　　　　　　　　ご試食は予めmomofukuが焼いて熟成させておくケーキです

　　　　　　　　　　　　和牛の軽い煮込み　レモンクリームソース 　お飲み物　　　　

日時

５日（水）　満席です

　６日（木）　満席です

７日（金）　満席です

１１日（火）あと1席

１３日（木）　あと１席

１４日（金） あと1席

※　１２月１２日午後１５時のご予約状況です。

　今月は、上記以外日程での追加の開催はございません。

時間　　　　　　　　　　　　　１０時３０分～１３時３０分（予定）

費用　　　　　　　　　　　　　３６００円

持ち物　　　　　　　　　　　　筆記用具、　エプロン、　ハンドタオル

定員　　　　　　　　　　　　　各回４名様 　　　　　　お一人様より開催いたします。一部例外を除きまして女性のみの教室です。）

お申し込み方法　 　　サイト上部、MAILをクリックしていただきますとメールフォームが開きます。下記項目をご記入頂きお申込み下さい。ご存じの方は私のPCメールアドレス宛で結構です。

　　　　　　　　　　　　　　①　　希望日時（第３希望まで）

　　　　　　　　　　　　　　②　　お名前

　　　　　　　　　　　　　　③　　ご連絡先電話番号と住所

　　　　　　　　　　　　　　④　　メールアドレス

　　　　　　　　　　　　　　⑤　　苦手な食べ物、アレルギ－　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　他、ご不明点、ご要望なども遠慮なくお書き添えください。　

momofukuにご参加されたことがあるお客様は１１月２１日午前９時より、今回初めてmomofukuへお申込みされるお客様は１１月２１日午後９時より、お申込みMAILの先着順になります。また、お子様とご一緒に参加をご希望されるお客様は、気兼ねなくご参加頂けますようご要望を伺いまして日時を調整することがございます。

お寄せいただいたお申込み、お問い合わせのメールには、そのすべてに土日祝日を除く３日以内に必ずご連絡を差し上げます。　もし、３日過ぎてもこちらからご案内が届かない際はお手数ですがもう一度ご連絡をいただくか、コメント欄にてお知らせくださいませ。（時折、差し上げたメールが迷惑メールフォルダーへ配達されてしまう事があるようです。）　　　　　　

だんだん寒くなってきましたね。皆様お風邪などお召しになりませんようにこの季節、どうぞご自愛くださいませ。