今月のお菓子 ２０１５年１１月 りんごのレモンクリームチーズパイ ：：： 2015.10.24 Saturday

１１月のお菓子のご案内です。

１０月はパンプキンパイ。１１月はりんごのレモンクリームチーズパイ。果たしてパイが二ヶ月連続するのはどうかしら?と少しばかり悩み、考えました。でも、美味しいフジが出回る１１月は、りんごのお菓子にはもってこいのタイミング。

そして、生地の折り込みと敷き込みは手の記憶が新しいうちに繰り返すと、とても気持ちが楽に、そして楽しくなります。

ちょうど良い機会ですので、先月もご紹介したももふく定番のパータフォンセ、練りパイタイプの敷き込み生地とは違う生地の配合をご紹介いたします。この生地もいろいろなお菓子に使う事ができます。

今月はフードプロセッサーは使わずに皆様全員手作業で生地を作り、折り込んで頂きたいと思います。

生地を作り、折り込んで、敷き込んで、空焼き。りんごを焼いて、フィリングを作り、パイに流し込んで焼成。仕上げは杏ジャムでツヤツヤにコーティングです。少し工程が多いですが、難しいテクニックなどはなにもありません。甘酸っぱいフィリングと美味しいりんごがたっぷり詰まった香ばしいパイです。晩秋のおやつに、是非！

焼き立てのお味も最高ですが、熱いうちはフィリングがまだ柔らかく、カットできません。しっかり冷めてから、もしくは冷蔵庫で少し冷やしてから、切り分けてくださいね。写真はまだほんのりあたたかい時でした。 １８ｃｍのタルト型をお持ちのお客様は、どうぞご持参をお願いいたします。

また、切り落としの生地をお持ち帰り頂きますので、小さい保冷剤も１つご用意くださいませ。

☆ こちらには犬がおります。教室中は別室にて静かにお留守番しておりますがお申し込みの際のご参考になさって下さいね。 ２０１５年１１月のお菓子　りんごのレモンクリームチーズパイ（１８センチタルト型） 　　　　　　　　　　　　　　　　１台作成、お持ち帰り 　　　　　　　　　　　　　　　　私の作ったパイのご試食と、ご軽食、お飲み物　　　　　　　　　　　　　　　　 費用　　　　　　　　　　　　　　４２００円　 持ち物　　　　　　　　　　　　　１８ｃｍタルト型 （お持ちのかたのみ） 保冷剤（小） 　エプロン　ハンドタオル　筆記用具　　 開催日程　 　　　　　　　　２０１５年１１月　 　　　　　　　　　　　　　　　６日（金）　　あと２席 　　　　　　　　　　　　　　　９日（月）　　定員です　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　１０日（火）　　定員です　 　　　　　　　　　　　　　　１２日（木）　　定員です 　　　　　　　　　　　　　　１３日（金）　　あと１席 　　　　　　　　　　　　　　１６日（月）　　定員です 　　　　　　　　　　　　　　１７日（火）　　あと１席 　　　　　　　　　　　　　　１８日（水）　　定員です 　　　　　　　　　　　　　　１９日（木）　　あと１席 　　　　　　　　　　　　　　２０日（金）　　定員です 　　　　　※１１月９日のご予約の状況です。前日夜２１時まで承ります。　 時間　　　　　　　　　　　　１０時３０分～１４時００分（予定） 定員　　　　　　　　　　　　　各回ともに、４名様 　　　　　　　　　　　　　　　　縁故知人等、特別な場合を除きまして女性のみの教室です。 場所　　　　　　　　　　　　私の自宅　（東京メトロ半蔵門線　都営大江戸線　清澄白河駅　徒歩２分） 　　　　　　　　　　　　　　　いわゆるアトリエでもスタジオでもサロンでもない、普通～ぅの自宅です。 　　　　　　　　　　　　　　　建物の修繕工事が春先まで続きます。 　　　　　　　　　　　　　　　その為、室内が混沌としておりますが、どうかご容赦くださいませ。 申し込み方法 以前よりご参加を頂いているお客様は、私のパソコンのメールアドレス宛へ、初めてお申し込みのお客様はこのサイト上部のMAILボタンより、お申し込みをお願いいたします。 下記項目をコピー＆ペーストしてご記入いただきご送信下さいませ。 １、　ご希望日　　　　第３希望まで。 ２、　お名前 ３、　当日の朝や緊急の場合に、すぐご連絡が取れるモバイルの電話番号とご住所 　　　（ご住所は任意で構いません） ４、　メールアドレス ５、　オトナ様のみの会を、　　 Ａ　希望します　　　Ｂ　どちらでもかまいません ６、　タルト型を、　　　　　　Ｃ　持参します　　　　Ｄ　　持参しません ７、苦手な食材とアレルギー等、ございましたら お受付は１０月２６日（月）、夜２１時より、お申込みメールの先着順となります。 今回初めてのお申込みとなるお客様は、大変恐縮なのですが、午後２２時よりお送りくださいませ。 御返事につきましては１０月２７日（火）より、順次お送りいたします。 万が一、２８日（水）を過ぎましても、こちらからのご案内がお手元へ届かないようなことがございましたら、お手数ですが、ご一報くださいますようお願いいたします。