今月のお菓子 ２０１６年１月 マロンとカシスのケーキ リバイバルでチョコレートのケーキをふたつ ：：： 2015.12.13 Sunday

２０１６年１月のお菓子のご案内です。

１月は、年の初めにふさわしく、ちょっぴり贅沢なお菓子を作りましょう！

栗というと、秋のお菓子のイメージ。また、マロンペーストはモンブランの材料というイメージが強いですよね。

全部使いきらなかったマロンペーストが冷凍庫に眠ってる、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そんなマロンペーストに、今月はちょっといつもと違う舞台で活躍していただきましょう。

共演するカシスは、そのかすかにスミレの花のような、まだ春浅い森の中のような香りの甘酸っぱさが、栗ととても相性がよいのです。マロンのケーキに、カシスとクランブルをたっぷりと乗せて焼き上げます。

中には、しっとりやわらかな渋皮煮と洋酒の香るマロングラッセ、２種類の栗をゴロゴロっと入れます。底にはクルミも散らして香ばしいアクセント。少しばかり大変そうに見えるかもしれませんが、クランブルを最初に作ったら、あとは順に材料を混ぜていくだけ。ひとつのボールで気軽に作れます。１８センチの丸型で大きく焼く、美味しいケーキです。

そして、バレンタインディ前ですからチョコレートケーキの会を２つ、リバイバルをしたいと思います。

まず初めにご案内するのはメニューＢ、ガトーショコラ。

２０１２年９月、２０１４年９月に、すでに２回ほど開催したケーキです。

これは昔、友人とドイツ＆オーストリアへ旅をした時に見つけて以来、ずっとお気に入りで作り続けている配合。しっとりして、ふわりと優しい、とても親しみやすい味！

ヨーロッパの街角のカフェで、大ぶりにカットされて、たっぷりのフレッシュクリームとともに出てくるような、と説明したら、イメージをお伝えできるでしょうか。

こちらは、カカオ５６%のチョコレートを使い、粉もお酒も生クリームも入りません。思いついたなら、いつでも気負いなく作ることができる、とても親しみやすい配合です。

そしてもうひとつ、メニューＣ、クラシックショコラ。

２０１４年９月にご紹介したケーキのリバイバルです。

上のガトーショコラの写真とアングルが似ていますね！でもよく見ると違います。じっくりご覧ください。（笑）

カカオ分７０％のクーベルチュールチョコレートを使って作る、クラシックなチョコレートケーキです。こちらは、粉も、お酒も、生クリームも入ります。

濃厚で、力強くて、一度食べたら忘れられないようなチョコレートケーキ。

シンプルな味ですが十数年間、とても大事にしているお菓子です。

この味と初めて出会った時、『女の子が好きな男の子のために作ったチョコレートケーキというよりも、男の子が好きな女の子のために作ったようなチョコレートケーキだな』って。

そんな風に感じたのを覚えています。

こちらには犬がおります。教室中は別室にて静かにお留守番をしていますが、どうぞお申し込みの際のご参考になさってくださいね。

今月のお菓子　　　　Ａ　マロンとカシスのケーキ　　１８センチ丸型　１台

　　　　　　　　　　　　　Ｂ　ガトーショコラ（ももふく定番のチョコレートケーキ）　１８センチ丸型１台

　　　　　　　　　　　　　Ｃ　クラッシックショコラ（濃密なチョコレートケーキ）　１８センチ丸型１台　

　　　　　　　　　　　　　おひとり様、一台作成　お持ち帰り

　　　　　　　　　　　　　私の作ったケーキのご試食、ご軽食、お飲物

　　　　　　　　　　　　　ご軽食のメニューは、Ａ、Ｂ、Ｃそれぞれの日程ごとに変わります。

持ち物　　　　　　　　エプロン　ハンドタオル　筆記用具

　　　　　　　　　　　　お持ち帰り袋はご用意してございます。

　　　　　　　　　　　　お持ちの方はご持参いただけますと助かります。（＾＾）

　　　　　　　　　　　　※　Ｂ．Ｃのケーキの会にご参加希望のお客様で、１８センチ丸型を

　　　　　　　　　　　　　　お持ちの方は是非ご持参ください。

　　　　　　　　　　　　　　落ち着くまでまだ柔らかいので、型のまま冷まして頂きたい為です。

ただし、お持ちの方だけでけっこうです！

ご参加費用

　　　　　　　　　　　　　　　　Ａ　マロンとカシスのケーキ　　　４５００円

　　　　　　　　　　　　　　　　Ｂ　ガトーショコラ　　　　　　　　　３５００円

　　　　　　　　　　　　　　　　Ｃ　クラシックショコラ　　　　　　　３８００円

時間　　　　　　　　　　　　　１０時３０分～　１３時３０分（予定）

定員　　　　　　　　　　　　　各回ともに　４名様

　　　　　　　　　　　　　　　　縁故知人等をのぞきまして、女性のみの教室です。

場所　　　　　　　　　　　　　私の自宅　東京メトロ半蔵門線　都営大江戸線　清澄白河駅　徒歩２分

　　　　　　　　　　　　　　　　いわゆるサロンでもアトリエでもスタジオでもない、ごく普通の自宅です。

開催日

　　　　　　　　２０１６年１月

　　　　　　　　　　　Ａ日程　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３日（水）　　　定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４日（木）　　　あと１席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５日（金）　　　定員です　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１８日（月）　　　あと２席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１９日（火）　　　あと２席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０日（水）　　　あと１席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２１日（木）　　　定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２２日（金）　　　あと１席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２６日（火）　　　定員です（この日のみ、９時４５分~１３時となります）

　　　　　　　　　　　Ｂ日程　ガトーショコラ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２７日（水）　　定員です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２８日（木）　　定員です

　　　　　　　　　　　Ｃ日程　クラシックショコラ　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５日（月）　　あと２席

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２９日（金）　　定員です

※　１月１８日午後２１時のお申し込み状況です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前日の夜２１時までお申し込みを承ります。

申し込み方法

以前よりご参加を頂いているお客様は、私のパソコンのメールアドレスへ

初めてお申し込みのお客様はこのサイト上部のMAILボタンより、お申し込みをお願いいたします。

下記項目をコピー＆ペーストしてご記入いただきご送信下さいませ。

携帯電話のアドレスへは、緊急時用です。（＾＾）

１、　ご希望日　　　　第３希望まで。

２、　お名前

３、　当日の朝や緊急の場合に、すぐご連絡が取れるモバイルの電話番号とご住所

　　　（ご住所は任意で構いません）

４、　メールアドレス

５、　Ａメニューにお申し込みの際に、

　　　オトナ様のみの会を、　　Ａ　希望します　　　Ｂ　どちらでもかまいません

Ｂ．Ｃのケーキは、どちらも2日だけの開催ですので、ご希望をお伺いすることができません。

　　 　また、お日にちが近づいてからのお申し込みの場合も、Ａ，Ｂのご希望を承ることができないことがございます。

　　　どうかご容赦くださいね。

６、苦手な食材とアレルギー等、ございましたら

お受付は、１２月２１日（月）夜２１時より　お申込みメールの先着順となります。

今回初めてのお申込みとなるお客様は、大変恐縮なのですが、午後２２時よりお送りくださいませ。

Ａ，Ｂ，Ｃ２つ以上にご参加をご希望のお客様は、分けてお送りください。

御返事につきましては２５日までに必ずお送りいたします。

万が一、２５日（金）を過ぎましてもこちらからのご案内がお手元へ届かないようなことがございましたら、お手数ですが、ご一報くださいますようお願いいたします。