今月のお菓子 ２０１９年１月、２月 芥子の実ペースト入りのあんずのチーズケーキ aprikosen Kase torte mit mohn, シュークリーム ：：： 2018.12.28 Frid

大変遅くなりましたが、来年のお菓子のご案内です。来年の１月と２月を合わせてのご案内となります。

だんだん日本でもポピュラーになってきているモーンマッセ，けしの実ペースト入りのお菓子やパンが私は好きで、立ち寄ったパン屋さんやお菓子屋さんで見かけるとついつい手にしてしまいます。けしの実を使ったお菓子は、ヨーロッパの中でも西や南で見かけることは少なくて、東のエリアで親しまれています。今月のお菓子は、ドイツのお菓子、aprikosen Käse torte mit mohn,芥子の実ペースト入りのあんずのチーズケーキです。 国産レモンもそろそろ出回ってきました。　モーンペーストを手作りして敷きこみ　その上にキュッと甘酸っぱいチーズフィリング。あんずをたくさんちりばめています。　トップとボトムには爽やかなレモンの香り。 今回は久しぶりに、全てフードプロセッサ―による作業となります。力仕事はなく、とても気軽に作れますのでどうぞ楽しまれてくださいね。１８センチの丸型で焼き上げます。たっぷり詰まっています。もちあげるとずっしり。（＾＾）

そしてリバイバルのメニューでもうひとつ、ご要望の多かったシュークリームを作りましょう！

シュークリームはそのシンプルなスタイルゆえに、作り手の個性がとてもよく出るお菓子ですね。 私は初めてのお菓子屋さんへ行くと、必ずシュークリ―ムを一番最初に探します。シュークリームが自分の好きなタイプだと、だいたいお店に並んでいる他のお菓子達も好みのタイプであることが多いのです。

皮がフワッと柔らかい優しいもの。 食べごたえのあるカリッとしたもの。クッキーのそぼろが乗っていたり、キャラメルがけがしてあるもの、等々。 中のクリームに至っては、のバリエーションが数えきれないほどあります。

ご紹介するシュークリームは、シンプルな私好みのシュークリーム。 シュー皮は、水を使わずに牛乳１００%で作ります。しっかりと焼きこんで、カリッと香ばしく、味わい濃くおいしい皮です。クリームは、クレームパティシェール、（フランス語で菓子職人のクリームという意味ですがいわゆるカスタードクリームのことです。）を炊いてホイップした生クリームと合わせて作ります。生クリームがカスタードクリームの個性をより引き立てるよう、生クリームの風味が突出してしまわないように配合します。 味の濃いシュー皮との相性もとても良いクリームです。

こちらには犬がおります。

教室中は別室にて静かにお留守番をしていますが、お申し込みの際のご参考になさってくださいね。

今月のお菓子　　　　　　　　　芥子の実ペースト入りのあんずのチーズケーキ 　　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆

　　　　　　　　　　　　　　　シュークリーム

　　　　　　　　　　　　　　　おひとり様1台作成。お持ち帰り。

　　　　　　　　　　　　　　　シュークリームは８個作成。　お持ち帰り。　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　私の作ったお菓子のご試食とご軽食、お飲物 持ち物と服装　　　　　　　　　共通

　　　　　　　　　　　　　　　エプロン　ハンドタオル　筆記用具　保冷剤

　　　　　　　　　　　　　　　ミニ保冷剤数個　　　　　　

チーズケーキご受講のお客様へ

１８センチ丸型をご持参ください。

　　　　　　　　　　　　　　　※お配りしているお菓子のお持ち帰り袋も再利用で

　　　　　　　　　　　　　　　　ご持参いただけますと嬉しいです。　

粉やバターを扱いますので、お洗濯が楽な、動きやすいスタイルでお越しくださいね！

ちなみに私はほぼ、ジーンズです！(^_-)　

ご参加費用　　　　　　　　　　杏子と芥子の実ペーストのチーズケーキ　　４５００円

　　　　　　　　　　　　　　　シュークリーム　　　　　　　　　　　　　４０００円　

時間　　　　　　　　　　　　　１０時３０分～　１４時００分（予定）

定員　　　　　　　　　　　　　各回ともに　４名様 　　　　　　　　　　　　　　　縁故知人等をのぞきまして、女性のみの教室です。 場所　　　　　　　　　　　　　私の自宅　東京メトロ半蔵門線　都営大江戸線　清澄白河駅　徒歩２分 　　　　　　　　　　　　　　　いわゆるサロンでもアトリエでもスタジオでもない、ごく普通の自宅です。

日程　　　　　　　　　

※　最初にご案内した開催日に若干のご変更がございます。ご注意くださいませ。　

シュークリーム　　　　

201９年1月

　　　　　　　　２８日（月　　定員です　

　　　　　　　　２９日（火）　定員です　

　　　　　　　　３０日（水）　定員です

　　　　　　　　３１日（木）　定員です

２月　　　　　　　１日（金）　定員です

チーズケーキ（ aprikosen Käse torte mit mohn )　

　　　　　　　　　４日（月　　定員です

　　　　　　　　　６日（水）　定員です

　　　　　　　　　７日（木）　定員です

　　　　　　　　　１２日（火）あと１席

　　　　　　　　　１３日（水)　定員です

　　　　　　　　　１４日（木）定員です

　　　　　　　　　１５日（金）定員です

　　　　　　　　　１８日（月）定員です

　　　　　　　　　２０日（水）定員です

　　　　            　２７日（水）あと２席（Ｂ日程です）　※　追加開催

　　　　　　※２月５日のお申し込み状況です。

　　　　　　　ご予約は前日の夜２１時まで承ります。キャンセル待ちも承ります。　

申し込み方法 両方のお申込みをご希望のお客様へ ☆☆ お申込みメールはそれぞれに分けて、2通お送りくださいませ。 お申し込みの状況により、どちらかひとつのお菓子になってしまう可能性がございますが、どうかご了承くださいね。 ふたつのお菓子のうち、第一希望のお菓子のお申込みメールを先にお送り下さいますようお願いいたします。 以前よりご参加を頂いているお客様は、私のパソコンの、＠Yahooのメールアドレスへお送りください。 初めてお申し込みのお客様はこのサイト上部のMAILボタンより、お申し込みをお願いいたします。 うまくいかないときは、この記事のにコメント欄にお寄せいただいても結構です。お送りいただいた内容は管理人の私だけがアクセスできます。公開はされませんのでご安心くださいね。 下記項目をコピー＆ペーストしてご記入いただきご送信下さいませ。 １、　ご希望日　　　　ご希望のお日にちを、３つ教えてください。（もっと多くてもかまいません） 　　　　　　　　　　　優先したいお日にちの順に、書いてくださいね。 　　　　　　　　　　　〇日以外ならいつでもOK、〇曜日以外ならOK、 　　　　　　　　　　　というような書き方でも結構です。 ２、　お名前 ☆ ３、　当日の朝や緊急の場合に、すぐご連絡が取れるモバイルの電話番号とご住所 　　　（ご住所は任意で構いません） ☆ ４、　メールアドレス　 ５、　オトナ様のみの会を　　 Ａ　希望します　　　Ｂ　どちらでもかまいません A日程(オトナ様のみの会）をご希望されるお客様へ 先着のお客様より、A,Bのご希望をお受けしておりますので、         ご希望に添えない時がございまが、その際はこちらから早めにご相談のご連絡を 　　　いたしますね。 ６、　ご要望、ご連絡事項、何でもお書き添えくださいね！ 苦手な食材とアレルギー等、ございましたら必ず教えてくださいませ。 お受付は、２０１９年１月７日（月）夜２１時より お申込みメールの先着順となります。 今回初めてのお申込みとなるお客様は、大変恐縮なのですが、翌日の、８日夜２１時より　お送りくださいませ。 御返事につきましては１月１７日（木）までにお送りいたします。 万が一、１８日を過ぎましてもこちらからのご案内がお手元へ届かないようなことがございましたら、お手数ですがご一報くださいますようお願いいたします。 ♪一年間、ご一緒にお菓子を作って、いろいろなお話を伺って、毎回毎回とても楽しいお時間をどうもありがとうございました。寒波到来、凍える年の瀬になりましたが、皆様お元気で、どうぞよいお年をお迎えくださいませ。 新たな一年が、いいこといっぱいの素敵な一年になりますように！！ 来年もどうぞよろしくお願いいたします。 ☆